Thermische waarde van voedingsmiddelen
Hieronder vind je enkele voedingsmiddelen geclassificeerd op hun thermische werking. De lijst is niet uitputtend maar je kunt er wel mee aan de slag.
Probeer je voeding en vocht zo te combineren dat zowel verwarmende als verkoelende elementen aanwezig zijn. Wanneer je bijvoorbeeld kiest voor alleen maar verkoelende producten dan kan je lichaam de spijsvertering niet goed laten functioneren.
Alles met mate en in Balans is hier het motto.
Houd er ook rekening mee dat er geen ‘optelsom principe’ geldt binnen de voeding. Stel je neemt 2 middelen die verfrissend + 1 middel dat verwarmend is, dan neem je nog steeds deze thermische waarden tot je en niet een optelsom van 2*verfrissend min 1* verwarmend = xx. Het is echt de kunst om een juiste balans te vinden.
Thermisch verfrissend
Dranken: appelsap, groentesap, hibiscusthee, kokoswater, muntthee, perensap, rooibosthee, zwarte thee
Fruit: aalbes, aardbei, appel, avocado, blauwe bosbes, witte druif, goji bes, grapefruit (let op bij sommige medicatie niet gebruiken!), zure kersen, kruisbes, mandarijn, peer, sinaasappel
Groenten: aardpeer, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, kikkererwt, kropsla, paprika, radijs, rettich, rucola, spinazie, tuinkers, waterkers
Melkproducten: crème fraiche, feta (koe), geitenyoghurt, hüttenkäse, karnemelk, kefir, kwark, ricotta, roomkaas, schapenyoghurt, zure room
Vlees: duif, eend, konijn, paardenvlees, varkensvlees
Noten: cashewnoot, paranoot
Kruiden en specerijen: dragon, munt, salie
Overig: champignon, kokosyoghurt, olijf
Thermisch koud
Dranken: bancha thee, groene thee, mineraalwater, sencha thee, water, witte thee
Fruit: ananas, banaan (liever niet wanneer je last van je ademhaling hebt), carambola, citroen, honingmeloen, kaki, kiwi, limoen, mango, watermeloen
Groenten: asperge, bamboescheuten, komkommer, mungboon, witlof
Kruiden en specerijen: citroenmelisse
Melkproducten: koemelk
Vlees: slak
Overig: gerstegras, sojasaus, sojayoghurt, zeezout, zout,
Thermisch neutraal
Dranken: rijstmelk, rozenbottelthee, sterrenmuntthee (niet te lang gebruiken!), vruchtenthee, water (heet), zouthoutthee (liever niet bij hoge bloeddruk)
Fruit: pruim, vijg
Groenten: peterseliewortel, peultjes, rode biet, rode kool, savooiekool, sperzieboon, spitskool, veldsla, witte kool, wortel, rammenas
Kruiden en specerijen: saffraan, salie, sinaasappelschil, vanille
Melkproducten: room, roomboter
Vlees: runderlever, rundvlees, struisvogelvlees
Noten: pecannoot, pistache, pompoenpit, sesamzaad (wit/geel), zonnebloempit
Overig: seitan, sesamzaad (zwart), shitake
Thermisch warm
Dranken: granenkoffie, koffie, likeur, mirin, rode wijn, venkel thee
Fruit: krent, perzik, rozijn
Groenten: pompoen, spruitjes, gebakken ui, venkel, zoete aardappel
Kruiden en specerijen: bonenkruid, cacao, jeneverbes, kaneel, kurkuma, rozemarijn, tijm, venkelzaad
Melkproducten: geitenkaas, geitenmelk, schapenkaas
Noten: kokosnoot, pijnboompit, pinda (is eigenlijk geen noot), walnoot
Olie: kokosolie
Overig: kokosmelk
Thermisch heet
Dranken: alcohol, bitter likeur, cognac, glühwein, yogithee classic
Kruiden en specerijen: cacao, cayenne peper, chili, gember, kaneel, kerrie, knoflook, peper zwart/wit, sambal, steranijs, szechuanpeper
Melkproducten: blauwe schimmelkaas
Vlees: gebarbecued vlees, gegrild vlees, geit, hert, lam, schaap